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烘烤设备与接电表的互感器通常是电流互感器。

电流互感器起到将大电流变为小电流的监测作用，其一次绕组串联在电路中，并且匝数较多，而电压互感器则是用于将高电压变为低电压，其一次绕组并联在电路中，匝数相对较少，基于其功能和特性，与烘烤设备接电表的互感器主要是为了监测电路中的电流，因此应选用电流互感器。

仅供参考，如需准确信息，可以咨询专业电工或相关领域的专家。